「鶏参湯(ゲサムタン)」って知っていますか? - 韓国各地の食の旅!

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「鶏参湯(ゲサムタン)」って知っていますか?

「鶏参湯(ゲサムタン)」って知っていますか?

「参鶏湯」(サムゲタン)ではなくて「鶏参湯」(ゲサムタン)」

京畿道安養(アニャン)市。
ここ安養市の郷土料理は「鶏参湯(ゲサムタン)」


先にタネ明かしをしてしまうと、
実は「鶏参湯」は「参鶏湯」の昔の名前。

もともとは「鶏参湯」であったのが、
高麗人参が、漢方・健康食品としての効能が
外国にまで広く知られたことで、
今は「参」字を前にして呼ぶようになったそう。

でもね、
厳密に言うと、その味は少し違うのです。


「参鶏湯」は何度も食べたことがあっても、
「鶏参湯」にはなかなか出会ったことがないでしょ?


ソウルからも近い安養市。
もしここまで足を延ばすことがあれば、
そんな幻の(?)「鶏参湯」の方を
一度味わってみてくださいね!


安養市の郷土料理「鶏参湯」のご紹介です。
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