忠清北道鎭川(ジンチョン)郡の郷土料理は・・・ - 韓国各地の食の旅!

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忠清北道鎭川(ジンチョン)郡の郷土料理は・・・

忠清北道鎭川(ジンチョン)郡の郷土料理は、
「生居鎭川(センゴジンチョン)花郎御膳(ファランパプサン)」
という名前。

・・・長い名前ですよね。
名前は長くて少々覚えづらくても、
その料理にはとっつきやすいのでは?!

・・・実はそれは‘韓定食’スタイルの料理です。


ここ忠清北道鎭川郡は、
古い昔から水害や冷害などのない土地として、
長きに渡る自然の恩恵がたっぷり蓄積された豊かな土壌をもち、
自然と人々の調和がとれた地域として
「生居鎭川」(センゴジンチョン)
とも呼んで誇りにしている。


そんな豊かな土壌で収穫される“生居鎭川米”は、
品評会で2年連続、大統領賞を受賞するなど、
おいしい米として全国にその名が知られている。


「生居鎭川花郎御膳」は、
そんな“生居鎭川米”も一緒にして考案された
韓定食スタイルの料理で、
ご飯のおいしさを引き立てるおかずたちは、
もちろん地元の食材を使って作られるメニュー!

現代風のおかずや、
お米もしっかり味わう料理
などが、
一般的な韓定食とはちょっと違う点でしょうか。

また、もっともおいしくお米を味わえるよう、
石釜でのご飯の炊き方にまできちんとしたしたものがあるのも特徴。

「生居鎭川」を誇りとする土地 --
忠清北道鎭川郡を訪れたならば、
ご飯のおいしさにも惹かれてしまう韓定食・・・
「生居鎭川花郎御膳」を
一度味わってみてはいかがでしょう。
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