光州の郷土料理は「麦ご飯定食」です - 韓国各地の食の旅!

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光州の郷土料理は「麦ご飯定食」です

久しぶりに、都市部の郷土料理のお話しをしましょう。

まずは、光州(クァンジュ)広域市。
ここの郷土料理は「麦ご飯定食」

麦「ポリ」+ご飯「パッ」+定食「ジョンシッ」=「ポリパッジョンシッ」

名前のとおり、
麦がベースのご飯と、たっぷりのおかずたちでできたメニュー。

おかずには、野菜やきのこ、豆類、キムチなどの皿料理と
味噌汁などが
目の前にずらりと並ぶ。

見た目は韓定食に近いスタイルだけれど、
肉や魚類は少なめで、
麦ご飯と共に、
山や畑からの恵みがたっぷり
な料理です。

そう・・・
当然に!美容にも健康にも一役で、

「麦ご飯定食」(ポリパッジョンシッ)は、
最近いっそう人気が沸騰中!


麦ご飯が入った器に、
目の前の皿から野菜類を入れて、ピビン(混ぜる)して食す!
コチュジャンでお好みの辛さに味付けをしてね!

韓国の食文化の定番!・・・
“ピビン”(混ぜる)で楽しむ、また一つの料理です!

麦のぷちぷちした食感もアクセントになって、
この食に“楽しみ”の彩りを添えているよう・・・


光州の郷土料理「麦ご飯定食」(ポリパッジョンシッ)

大地の恵みを感じることができ、
年配の人にもとても人気の高いメニュー。

メジャーな韓国料理を制覇した次あたりには、
「麦ご飯定食」はいかがですか?
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