「純豆腐(スンドゥブ)チゲ」の味に自信!・・・完州郡です - 韓国各地の食の旅!

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「純豆腐(スンドゥブ)チゲ」の味に自信!・・・完州郡です

日本でも
ずいぶんとポピュラーになってきた
「純豆腐(スンドゥブ)チゲ」

専門店も登場し、
スーパーでは‘スンドゥブチゲの素’も
売られるほどに、
日本でも人気の味のひとつに
なってきましたね。

今日からはその純豆腐チゲを
郷土料理とする土地です。


全羅北道完州(ワンジュ)郡の郷土料理は
「花心(ファシム)純豆腐(スンドゥブ)チゲ」

花心は地域名で、
山からの豊かなめぐみの清流と、
土からの栄養たっぷりの大豆で作った純豆腐を使った「花心純豆腐チゲ」は、

おそらくこれまで食べた純豆腐チゲとは
一線を画すことでしょう!


完州(ワンジュ)郡は、
全羅北道の道庁所在地でもある中心都市・全州(ジョンジュ)市を
北から東、そして南までを取り囲むように位置する郡で、

多くの山が連なる山脈と、
そこから流れ出て形成された川、
そしてそのまわりに広がった平野と、
自然の恵みをすべて享受した土地。

豊かな自然の宝庫としては、
他の地域に負けない条件をそなえている。


そんな土地・完州郡の郷土料理
「花心(ファシム)純豆腐(スンドゥブ)チゲ」

いかがでしょう? 期待値は膨らむかな?!

それでは、お話しを始めましょう。
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